榴莲蛋糕怎么做？榴莲蛋糕商业配方工艺，榴莲蛋糕制作技巧，榴莲蛋糕做法。

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配方：鸡蛋3、细砂糖80克、低筋面粉150克、泡多源G1.8克、榴莲肉200克、牛奶80毫升、玉米油或食用油50毫升、柠檬汁或白醋几滴。

工艺：将榴莲肉去核，用搅拌机打成泥状备用。鸡蛋打散，加入细砂糖和柠檬汁或白醋，搅拌均匀至糖完全融化。将低筋面粉和泡多源G混合均匀，过筛后加入鸡蛋糊中，轻轻搅拌至无干粉状态。加入牛奶和玉米油或食用油，继续搅拌均匀至面糊顺滑。将榴莲泥加入面糊中，充分搅拌均匀。将面糊倒入模具中，震平表面，去除气泡。预热烤箱至180度，将模具放入烤箱中层，烤制约30-35分钟，直至蛋糕表面金黄且熟透。

注意事项:确保所有食材都是新鲜的，特别是榴莲肉和鸡蛋，避免使用过期或变质的食材。在搅拌面糊时，要避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的口感。烤箱一定要预热至指定温度后再放入蛋糕进行烤制，以确保蛋糕受热均匀。烤制时间要根据蛋糕的大小和烤箱的功率进行调整。可通过观察蛋糕的膨胀程度和上色情况来判断烤制时间是否足够。

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