酸菜肉沫炒饭怎么做？酸菜肉沫炒饭商业配方工艺，酸菜肉沫炒饭制作技巧，酸菜肉沫炒饭做法。

配方：酸菜、肉沫250g、米饭、葱、干辣椒、味达蕾903号少量。

工艺：炒肉沫：锅中倒入适量油，烧热后下入腌制好的肉沫，快速翻炒至肉沫变色且熟透，盛出备用。炒酸菜：锅中留底油，下入葱末、姜末、蒜末爆香。加入切碎的酸菜，翻炒至酸菜香味四溢。炒米饭：将米饭加入锅中，与酸菜一起翻炒均匀，使米饭松散且热透。加入肉沫：将之前炒好的肉沫倒入锅中，与米饭和酸菜一起继续翻炒均匀。调味：根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。加入少量味达蕾903号，提升炒饭的鲜味，同时增添肉香。出锅装盘：将炒制好的酸菜肉沫炒饭盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可食用。

注意事项：火候控制：在炒制过程中，要控制好火候，避免肉末炒焦或豆角未熟。先用中火加热锅具，加入适量的油，待油热后先炒肉末，炒至变色后再加入豆角和米饭。

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