生炸猪颈肉的做法
（1)原料配方猪颈肉2条(约500g），香菜梗10g，胡萝卜50g，蒜瓣20g，干葱20g，芹菜20g，洋葱20g，鲜柠檬1个，麦芽糖10g，精盐、白糖、味精、玫瑰露酒、生抽、色拉油各适量，酸梅酱味碟、蒜茸辣椒酱味碟各1个。
（2)制作方法猪颈肉切成2cm厚、4cm宽的长条，然后用竹签在肉上扎一些眼；蒜瓣、干葱、洋葱、香菜梗、芹菜、胡萝卜等切碎放入搅拌机内，加少许清水，打碎取蔬菜汁；鲜柠檬榨汁。蔬菜汁纳盆，加入鲜柠檬汁、精盐、白糖、生抽、玫瑰露酒、味精和麦芽糖搅匀后，再放人猪颈肉腌约10h。
净锅上火，放色拉油加热至120℃，下脆好的猪颈肉，炸至色泽金黄时，捞出沥油，斜刀切成厚片，随酸梅酱味碟、蒜茸辣椒酱味碟上桌，即成。
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（1)原料配方猪颈肉2条(约500g），香菜梗10g，胡萝卜50g，蒜瓣20g，干葱20g，芹菜20g，洋葱20g，鲜柠檬1个，麦芽糖10g，精盐、白糖、味精、玫瑰露酒、生抽、色拉油各适量，酸梅酱味碟、蒜茸辣椒酱味碟各1个。
（2)制作方法猪颈肉切成2cm厚、4cm宽的长条，然后用竹签在肉上扎一些眼；蒜瓣、干葱、洋葱、香菜梗、芹菜、胡萝卜等切碎放入搅拌机内，加少许清水，打碎取蔬菜汁；鲜柠檬榨汁。蔬菜汁纳盆，加入鲜柠檬汁、精盐、白糖、生抽、玫瑰露酒、味精和麦芽糖搅匀后，再放人猪颈肉腌约10h。
净锅上火，放色拉油加热至120℃，下脆好的猪颈肉，炸至色泽金黄时，捞出沥油，斜刀切成厚片，随酸梅酱味碟、蒜茸辣椒酱味碟上桌，即成。
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