藜麦鸡肉丸怎么做？藜麦鸡肉丸商业配方工艺，藜麦鸡肉丸制作技巧，藜麦鸡肉丸做法

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配方:藜麦50克，鸡胸肉300克，富磷联C3克，味达蕾901号2克，鸡蛋清2个，葱姜水20克，食用盐4克，白胡椒粉适量，料酒10克，玉米淀粉30克，橄榄油10克。

工艺:将藜麦提前浸泡并煮熟，沥干水分备用。将鸡胸肉切成小块，放入绞肉机中绞成细腻的肉泥。将富磷联C用温水溶解，加入到鸡肉泥中，顺着一个方向搅拌均匀。加入煮熟的藜麦、鸡蛋清、葱姜水、食用盐、味达蕾901号、白胡椒粉、料酒，继续顺着一个方向搅拌，使所有材料充分混合均匀。加入玉米淀粉，再次搅拌，直至肉馅变得粘稠有弹性。将搅拌好的肉馅用手或丸子器挤成大小均匀的丸子形状。锅中烧水，水温达到微沸状态时，将丸子轻轻放入水中，保持小火，避免水沸腾导致丸子散开。煮至丸子全部浮起且熟透，捞出沥干水分，即可得到藜麦鸡肉丸。

注意事项:选用新鲜的鸡胸肉，确保肉质细嫩、无异味。藜麦需要提前浸泡并煮熟，以便更好地与鸡肉泥混合，同时增加口感和营养价值。搅拌肉馅时，要确保所有材料充分混合均匀，避免出现结块或分布不均的情况。挤制丸子时，手上可以沾少许水或油，防止肉馅粘手，同时控制丸子的大小和形状，使其更加规整。

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