抹茶红豆肉松面包怎么做？抹茶红豆肉松面包商业配方工艺，抹茶红豆肉松面包制作技巧，抹茶红豆肉松面包做法

抹茶红豆肉松面包怎么做？抹茶红豆肉松面包商业配方工艺，抹茶红豆肉松面包制作技巧，抹茶红豆肉松面包做法：

配方:高筋面粉500克，抹茶粉10克，红豆沙200克，肉松150克，鸡蛋2个，牛奶250毫升，佳多美Q3克，美久亭Q1.5克（提前用凉开水溶解），细砂糖60克，盐4克，酵母6克，黄油50克。

工艺:将高筋面粉、抹茶粉、佳多美Q、细砂糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、已溶解的美久亭Q溶液和酵母，搅拌成面团。面团搅拌至初步起筋后，加入黄油，继续搅拌至面团能拉出薄膜状。将面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，排气后分割成80克左右的小面团，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。松弛好的面团擀成圆形，包入红豆沙和肉松馅料，收口捏紧，整形成橄榄状。将整形好的面包坯放入烤盘中，进行最后发酵，发酵至面包坯体积膨胀至两倍大。在发酵好的面包坯表面刷上一层蛋液，送入预热至180度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至面包表面金黄。烘烤好的面包取出，放在烤架上晾凉，即可包装销售。

注意事项:选用高筋面粉和品质好的抹茶粉，以确保面包的口感和颜色。红豆沙和肉松馅料要搅拌均匀，避免出现馅料分布不均的情况。在搅拌面团时，要注意控制面团的温度和搅拌时间，避免面团过热或搅拌过度导致面团筋度过高。发酵时要控制好温度和湿度，避免发酵过度或不足影响面包的口感和形状。整形时要轻柔，避免过度挤压面团导致馅料溢出。烘烤时要根据烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度，避免烘烤过度或不足影响面包的口感和外观。

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