蜂蜜吐司片怎么做？蜂蜜吐司片商业配方工艺，蜂蜜吐司片制作技巧，蜂蜜吐司片做法

蜂蜜吐司片怎么做？蜂蜜吐司片商业配方工艺，蜂蜜吐司片制作技巧，蜂蜜吐司片做法：

配方:高筋面粉4000克，低筋面粉1000克，蜂蜜600克，佳多美Q15克，美久亭Q5克，酵母40克，温水2500毫升，细砂糖200克，盐30克，黄油400克，鸡蛋4个。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、美久亭Q、酵母、细砂糖和盐混合均匀，放入搅拌缸中。加入温水和蜂蜜，搅拌至面团初步成形。再加入打散的鸡蛋，继续搅拌至面团光滑有弹性。将软化的黄油加入面团中，搅拌至面团完全扩展，能拉出薄膜。将搅拌好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖湿润的环境中发酵至体积膨胀两倍大。发酵好的面团取出，排气后分割成适当大小的小面团，每个约重450克。将小面团滚圆，盖上湿布松弛15分钟。松弛后的面团擀成长方形，卷起成圆柱形，放入吐司模具中。将吐司模具放入温暖湿润的环境中，进行二次发酵，直至面团发酵至模具的九分满。预热烤箱至180℃，将吐司模具放入烤箱中，烘烤约30-35分钟，或至吐司表面呈现金黄色且内部完全熟透。出炉后，将吐司从模具中取出，放在冷却架上冷却。待吐司完全冷却后，切片即可食用。

注意事项:选用优质的高筋面粉和低筋面粉，以确保面团的筋度和口感。蜂蜜的加入量要适中，过多会影响面团的筋度，过少则会影响吐司的甜味和香气。在搅拌面团时，要确保各种原料充分混合均匀，避免面团中出现干粉或结块。发酵过程中，要控制好温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。分割和整形时，要保持面团的大小和形状一致，以确保烘烤出来的吐司外观整齐美观。烘烤过程中，要注意观察吐司的颜色和状态，及时调整烘烤时间和温度，避免吐司表面过度上色或内部未熟透。

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