鲜奶金枕蛋糕怎么做？鲜奶金枕蛋糕商业配方工艺，鲜奶金枕蛋糕制作技巧，鲜奶金枕蛋糕做法

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配方:低筋面粉2000克，鸡蛋1500克，细砂糖800克，玉米油或大豆油400克，鲜奶600毫升，泡多源G30克，美久亭Q5克，柠檬汁或白醋20克，食盐5克。

工艺:将鸡蛋和细砂糖放入搅拌缸中，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解，蛋液变得浓稠且颜色变浅。加入鲜奶和柠檬汁或白醋，继续搅拌均匀。将低筋面粉、泡多源G和食盐混合均匀后，筛入搅拌缸中，同时加入美久亭Q溶液，用低速搅拌至无干粉状态。然后加入玉米油或大豆油，改用高速搅拌至面糊变得光滑且有光泽，呈现出细腻的泡沫状。将搅拌好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，并轻轻震动几下以排出面糊中的大气泡。将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或至蛋糕表面呈现金黄色且内部完全熟透。出炉后，将蛋糕从烤盘中取出，放在冷却架上晾凉。待蛋糕完全冷却后，可以根据需要切成适当大小的块状。

注意事项:在制作过程中，要确保所有原料新鲜、无杂质，特别是鸡蛋和鲜奶，要选用品质优良的产品。搅拌面糊时，要注意控制搅拌速度和时间，避免面糊过度起筋或搅拌不足，影响蛋糕的口感和组织结构。烘烤过程中，要密切关注蛋糕的烘烤状态，及时调整烘烤温度和时间，避免蛋糕表面过度上色或内部未熟透。出炉后的蛋糕要放在冷却架上晾凉，避免直接放在桌面上导致底部变湿。同时，制作过程中要确保操作环境干净卫生，以避免蛋糕受到污染。

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