咸奶油杏仁蛋糕怎么做？咸奶油杏仁蛋糕商业配方工艺，咸奶油杏仁蛋糕制作技巧，咸奶油杏仁蛋糕做法

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配方:低筋面粉2000克，鸡蛋1200克，细砂糖800克，黄油400克，淡奶油（咸味）500毫升，泡多源G30克，美久亭Q5克，杏仁片200克，食盐10克。

工艺:将鸡蛋和细砂糖放入搅拌缸中，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解，蛋液变得浓稠且颜色变浅。将低筋面粉和泡多源G混合均匀后，筛入搅拌缸中，用低速搅拌至无干粉状态。将黄油加热至软化，加入搅拌缸中，同时加入美久亭Q溶液，继续搅拌至面糊变得光滑且有光泽。缓慢加入淡奶油（咸味），并搅拌均匀，使面糊呈现出细腻的泡沫状。加入杏仁片，轻轻搅拌，使杏仁片均匀分布在面糊中。将搅拌好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，并轻轻震动几下以排出面糊中的大气泡。将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或至蛋糕表面呈现金黄色且内部完全熟透。出炉后，将蛋糕从烤盘中取出，放在冷却架上晾凉。待蛋糕完全冷却后，可以根据需要切成适当大小的块状。

注意事项:在制作过程中，要确保所有原料新鲜、无杂质，特别是鸡蛋和淡奶油，要选用品质优良的产品。搅拌面糊时，要注意控制搅拌速度和时间，避免面糊过度起筋或搅拌不足，影响蛋糕的口感和组织结构。加入杏仁片时，要轻轻搅拌，避免破坏杏仁片的完整性。烘烤过程中，要密切关注蛋糕的烘烤状态，及时调整烘烤温度和时间，避免蛋糕表面过度上色或内部未熟透。出炉后的蛋糕要放在冷却架上晾凉，避免直接放在桌面上导致底部变湿。同时，制作过程中要确保操作环境干净卫生，以避免蛋糕受到污染。

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