潼关肉夹馍怎么做？潼关肉夹馍商业配方工艺，潼关肉夹馍制作技巧，潼关肉夹馍做法

潼关肉夹馍怎么做？潼关肉夹馍商业配方工艺，潼关肉夹馍制作技巧，潼关肉夹馍做法：

配方:面粉500克，面欣酥A5克，味达蕾901号2克，温水250克，猪肉馅（猪肉块）500克，葱、姜适量，盐10克，生抽20克，老抽10克，料酒15克，白糖5克，食用油适量，香料包（八角、桂皮、香叶等）1个。

工艺:将面粉与面欣酥A混合均匀，置于盆中。加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状面团。用手揉成光滑面团，盖上湿布，置于温暖处醒发30分钟至1小时，直至面团发酵至柔软有弹性。在醒面期间，准备猪肉馅。将猪肉块洗净，放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮。加入盐、生抽、老抽、白糖、味达蕾901号及香料包，继续炖煮至猪肉熟透且入味，捞出晾凉，剁成肉末备用。醒好的面团放在案板上，撒上少许面粉，揉压排气，然后分成若干个小剂子。将每个小剂子揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆形或椭圆形薄饼状。预热平底锅或电饼铛，刷上一层薄油，将擀好的面饼放入锅中，小火慢烙。烙至底面金黄后，翻面继续烙制另一面，直至两面金黄且饼皮熟透即可出锅。将烙好的饼从中间切开，但不要切断，夹入炖好的猪肉末，潼关肉夹馍即制作完成。

注意事项:制作潼关肉夹馍时，需确保所有原料新鲜，特别是面粉和猪肉，应选择品质优良的产品。面团的醒发时间要充分，醒发不足会导致饼皮烘烤时不易膨胀，口感偏硬。在炖煮猪肉时，要注意火候的控制，避免猪肉过火变得过于糜烂。剁肉末时，要保持刀工细腻，使肉末口感更佳。夹制潼关肉夹馍时，要注意不要将饼切断，以免影响其夹馅效果。

如果以上[潼关肉夹馍做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于潼关肉夹馍制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[潼关肉夹馍视频教程]、[完整潼关肉夹馍制作过程视频]、[教你制作潼关肉夹馍视频]、[潼关肉夹馍制作技巧视频]、[我想看制作潼关肉夹馍视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[潼关肉夹馍商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作潼关肉夹馍视频的方法地址