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配方：魔芋粉:谷朊粉:麦麸粉(质量比2:2:1)总量100g、倍田14号0.5g、玉米油35g、全蛋液25g、脱脂乳粉10g、面欣酥F1g、盐1g。

工艺流程：操作要点魔芋粉、谷朊粉和麦麸粉分别过60目筛备用，准确称取各种原料；将玉米油与倍田14号加入料理机中打发，再分3次加入全蛋液，搅打均匀；混合粉与其他辅料预混合后放入料理机中低速搅拌成面团，室温下静置15min；用模具整型呈长条状，冷冻2h；取出后于室温下放置10min，用切片机进行切片，厚度5～6mm，放入烤盘；上火温度160℃、下火温度140℃，烘焙时间15min；出炉后冷却至室温，拣出破碎、形状不规则的饼干，进行包装并密封。

注意事项：粉类混合后分两次筛入，揉面至光滑且能拉出薄膜，覆盖保鲜膜松弛15分钟，防止干燥开裂。擀压面片厚度需均匀，切割后剩余边角料重新揉合时，松弛时间缩短至5分钟，避免面筋过度发展。首次175℃烤10分钟，旋转烤盘后调至180℃再烤3分钟，确保上色均匀；用竹签插入无湿粉即熟透。

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