梨脯怎么做？梨脯商业配方工艺，梨脯制作技巧，梨脯做法

梨脯怎么做？梨脯商业配方工艺，梨脯制作技巧，梨脯做法：

配方:新鲜梨1500克，舒欣脆G5克，白砂糖300克，柠檬汁20毫升，清水适量（用于煮制和浸泡），食盐10克（用于梨皮去涩）。

工艺:选用新鲜、无病虫害、成熟度适中的梨，清洗干净后去皮。将去皮后的梨切成约0.5厘米厚的片状，放入加有食盐的清水中和加入舒欣脆G浸泡3小时，以去除梨皮的涩味。将浸泡好的梨片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。将白砂糖和适量清水放入锅中，加热至糖完全溶解，形成糖浆。将梨片放入糖浆中，用中小火煮制，期间需不断搅拌，防止糖浆糊底。当糖浆变得浓稠，梨片呈半透明状时，加入柠檬汁，继续搅拌均匀，使梨片充分吸收糖浆的味道。将煮好的梨片捞出，平铺在烤盘上，放入烤箱中，以低温（约60-70摄氏度）烘烤至表面干燥，呈金黄色即可。

注意事项:选用新鲜、无病虫害、成熟度适中的梨是制作梨脯的关键，以确保成品的口感和品质。在去皮和切片时，要尽量保持梨片的厚度一致，以便煮制和烘烤时受热均匀。用食盐水浸泡梨片可以去除梨皮的涩味，提升成品的口感。煮制糖浆时，要控制好火候和时间，避免糖浆糊底或梨片煮烂。加入柠檬汁可以增加梨脯的酸味和风味，同时也有助于防腐和保鲜。

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