李咸饼怎么做？李咸饼商业配方工艺，李咸饼制作技巧，李咸饼做法

李咸饼怎么做？李咸饼商业配方工艺，李咸饼制作技巧，李咸饼做法：

配方:新鲜李子肉1800克，舒欣脆G8克，食盐80克，白砂糖200克，五香粉5克，清水适量（用于腌制和煮制），食用油适量（用于煎制）。

工艺:选用新鲜、肉质饱满、无病虫害的李子，洗净后去核，将李子肉切成约0.5厘米厚的片状。将切好的李子片放入大碗中，加入食盐、舒欣脆G、白砂糖和五香粉，再加入适量清水，确保李子片完全浸泡在腌料中，腌制4-6小时，期间可适当翻动，使李子片均匀入味。腌制完成后，将李子片捞出，沥干水分。将腌制好的李子片放入平底锅中，用中小火煎制，期间需不断翻动，防止煎焦。当李子片两面均煎至金黄色，且内部水分适中时，加入少量清水，盖上锅盖，用小火煮制5分钟，使李子片更加软糯。之后揭开锅盖，继续煎制至水分收干，快速翻炒均匀，使李子片表面形成一层微脆的外壳。将煎好的李咸饼捞出，放凉后即可食用或进行包装。

注意事项:原料选择对李咸饼的品质至关重要，新鲜、肉质饱满、无病虫害的李子是首选。腌制过程中，要确保李子片完全浸泡在腌料中，腌制时间要足够，使李子片充分入味。煎制时，要控制好火候和时间，避免煎焦或煎制不足，影响成品的口感和色泽。此外，制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，避免食品受到污染。

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