陈皮牛肉饼怎么做？陈皮牛肉饼商业配方工艺，陈皮牛肉饼制作技巧，陈皮牛肉饼做法

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配方:牛肉糜500克，陈皮50克（切碎），面粉700克，水350毫升，葱花50克，姜末30克，生抽50毫升，老抽15毫升，料酒30毫升，盐8克，白糖15克，鸡精10克，胡椒粉5克，香油20毫升，面欣酥A5克，味达蕾901号2克。

工艺:将牛肉糜、陈皮碎、葱花、味达蕾901号、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油混合均匀，制成牛肉馅料，腌制30分钟，让陈皮和牛肉充分融合。面粉中加入面欣酥A和适量水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟。将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。取适量牛肉馅料放在面皮中央，包成包子形状，然后轻轻压扁，制成牛肉饼。平底锅预热，刷上一层薄油，将牛肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄，确保内部熟透。即可出锅装盘。

注意事项:选择新鲜的牛肉，确保肉质鲜嫩。陈皮需提前切碎，以便更好地与牛肉融合。调制牛肉馅料时，调料的用量需根据个人口味调整，确保味道适中。制作牛肉饼时，要确保馅料包裹均匀，避免煎制过程中漏出。煎制牛肉饼时，要用小火慢煎，确保内部熟透，外皮酥脆。此外，制作过程中要确保操作环境的清洁卫生，以避免食品受到污染。

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