卤牛肉怎么做？卤牛肉商业配方工艺，卤牛肉制作技巧，卤牛肉做法

卤牛肉怎么做？卤牛肉商业配方工艺，卤牛肉制作技巧，卤牛肉做法：

配方:牛肉10000克，富磷联B100克，味达蕾901号30克，食盐200克，红糖300克，料酒300毫升，酱油500毫升，葱500克，姜200克，蒜100克，八角50克，桂皮50克，草果2个，丁香30克，小茴香50克，花椒30克，植物油适量，清水适量（用于炖煮）。

工艺:将牛肉清洗干净，切成约500克左右的块状，用清水浸泡去除血水。将富磷联B用清水溶解，均匀拌入牛肉中，腌制3-4小时，使牛肉更加鲜嫩。将腌制好的牛肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。锅中加入植物油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香，再加入味达蕾901号、料酒、酱油、红糖、食盐和适量的清水，放入八角、桂皮、草果、丁香、小茴香和花椒，煮开后放入牛肉，用中小火炖煮2-3小时，直至牛肉熟透入味。炖煮过程中，可根据需要适量添加清水，避免糊锅。炖煮好的牛肉捞出，放入盘中晾凉，切片后即可食用。也可将牛肉继续浸泡在卤汁中，以便更好地入味。

注意事项:在制作卤牛肉时，牛肉的选择非常重要，应选用新鲜、肉质细嫩、有弹性的牛肉。在炖煮过程中，要控制好火候，避免火太大导致牛肉煮烂或火太小导致牛肉不入味。同时，要注意观察锅中的水分，避免糊锅或水分过少导致牛肉口感不佳。此外，制作过程中要严格遵守食品安全卫生规范，确保使用的原料和工具干净无污染，避免交叉污染和食品变质。

如果以上[卤牛肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于卤牛肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[卤牛肉视频教程]、[完整卤牛肉制作过程视频]、[教你制作卤牛肉视频]、[卤牛肉制作技巧视频]、[我想看制作卤牛肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[卤牛肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作卤牛肉视频的方法地址