啤酒可乐虾怎么做？啤酒可乐虾商业配方工艺，啤酒可乐虾制作技巧，啤酒可乐虾做法

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配方:大虾750克，啤酒300毫升，可乐200毫升，生姜40克，大蒜40克，青红椒各20克，海立美B3克，味达蕾902号1克，生抽30克，白砂糖20克，食盐6克，鸡精5克，食用油适量，葱花适量。

工艺:大虾清洗干净，去壳去肠线，留虾尾，用海立美B、料酒和少许食盐腌制2小时。生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。锅中倒入食用油，加热至六成热，放入生姜片和大蒜片，小火炒出香味。放入腌制好的大虾，大火翻炒至变色。倒入啤酒和可乐，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使虾肉充分吸收啤酒和可乐的香味。加入生抽、白砂糖、鸡精和味达蕾902号（提前溶解），调味后继续煮2分钟，使汤汁略微浓稠。放入青红椒丝，翻炒均匀，快速翻炒几下后即可出锅。装盘时撒上葱花，增加色彩和香气。

注意事项:在制作啤酒可乐虾时，大虾的新鲜度和啤酒、可乐的比例是关键，应选用肉质饱满、色泽鲜亮的大虾，以及口感清爽的啤酒和甜度适中的可乐。腌制大虾时，加入少许料酒可以去除虾的腥味，提升口感。炒制生姜和大蒜时，要用小火炒出香味，避免炒糊。炖煮过程中，要保持汤汁的滚沸状态，使虾肉充分吸收啤酒和可乐的香味。

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