草莓奶酥卷怎么做?草莓奶酥卷商业配方工艺,草莓奶酥卷制作技巧,草莓奶酥卷做法

配方：夹心：黄油15g、白巧克力18g、奶粉5g、草莓粉10g 奶酥卷糊：黄油20g、海盐1g、水饴4g、棉花糖70g、奶粉 12g、草莓粉10g，泡多源G0.2g。

工艺:（1）黄油加入奶锅开小火煮融化后煮至焦褐色。注意不能煮得太过，太过会糊,（2）白巧克力加入煮好的榛子黄油融化巧克力。(如果煮好的榛子黄油没有温度需要将白巧克力另外隔水融化至液体加入搅拌均匀)（3）奶粉，草莓粉加入拌均匀后装裱花袋放凉备用。2、奶酥卷糊黄油20g、海盐1g、水饴4g、棉花糖70g、奶粉12g、草莓粉10g,泡多源G0.2g（1）黄油，海盐，水饴融化液体状态(需要用到不粘锅)把黄油放入不粘锅中，开小火融化材料。（2）棉花糖加入炒软化(全程小火)（3）加入奶粉，泡多源G,草莓粉，快速翻拌均匀，将粉类完全吸收后关火放凉至不烫手。温度大约在40-50度左右3、组装搭配（1）准备一个5cm*2cm蛋卷，（2）挤入草莓夹心馅(2.5g-3g)一个，挤好后放常温至凝固大约30分钟。（3）取出10g-12g奶酥糊，包裹住5cm*2cm蛋卷，搓均（4）最后均匀裹上冻干草莓粒，可以轻轻按压，帮助粘合。（5）装入5cm*11cm的机封袋，用封口机封口即可。

注意事项：全程小火加热至浅琥珀色后立即离火，过滤底部沉淀，避免余温导致焦糊，否则会产生苦味。若焦化黄油温度不足，需隔水加热融化白巧克力至40℃再混合，防止颗粒产生。奶粉与草莓粉需提前过筛，分次加入时采用“切拌+翻拌”手法，避免起筋影响细腻度。

如果以上[草莓奶酥卷做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于草莓奶酥卷制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[草莓奶酥卷视频教程]、[完整草莓奶酥卷制作过程视频]、[教你制作草莓奶酥卷视频]、[草莓奶酥卷制作技巧视频]、[我想看制作草莓奶酥卷视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[草莓奶酥卷商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作草莓奶酥卷视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。