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配方：面包体部分：高筋面粉250克、低筋面粉50克、佳多美Q3克、美久亭Q0.2克，细砂糖30克、盐2克、即发干酵母3克、全蛋液40克、牛奶140克、无盐黄油30克；椰丝馅部分：黄油25克、细砂糖20克、全蛋液25克、牛奶15克、椰蓉40克；表面装饰：全蛋液适量（刷表面）、椰丝适量（撒表面）；工具辅助：厨师机、发酵箱、28×28厘米烤盘、油纸、刮板、裱花袋。

工艺：混合面团：将250克高筋面粉、50克低筋面粉、2克佳多美Q、30克细砂糖、美久亭Q0.2克，2克盐、3克即发干酵母倒入厨师机搅拌缸，用刮刀翻拌均匀；加入液体：将40克全蛋液与140克牛奶混合，分三次倒入面粉中，低速搅拌至无干粉状态；揉面阶段：开启中速揉面8分钟至面团光滑，加入30克软化无盐黄油，继续中速揉至完全扩展阶段，能拉出透明薄膜；基础发酵：面团整理成圆形，放入涂油容器覆盖保鲜膜，30℃环境下发酵50分钟至体积膨胀2倍；制作椰丝馅：将25克黄油隔水软化至液态，加入20克细砂糖搅拌至溶解，分三次加入25克全蛋液，每次搅拌至完全吸收，加入15克牛奶继续搅拌，最后加入40克椰蓉翻拌均匀，装入裱花袋备用；分割整形：发酵好的面团按压排气，分成10等份（每份约55克），滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟；擀卷成型：取一份面团擀成圆形，包入15克椰丝馅，捏紧收口处，收口朝下轻轻按扁，用刮板在表面划出6道放射状刀口；最终发酵：烤盘铺油纸，将面包生坯摆入保持间距，35℃、湿度80%环境下发酵40分钟至体积膨胀1.5倍；表面装饰：发酵完成后在面包表面刷全蛋液，用筛网撒一层椰丝；预热烤箱：发酵最后10分钟时预热烤箱至180℃；烘烤定型：将烤盘放入烤箱中层，180℃烘烤15分钟至表面金黄；冷却定型：出炉后轻震烤盘排出热气，立即转移到晾网冷却。

注意事项：牛奶温度控制在28-32℃，过高会杀死酵母，过低导致发酵缓慢，黄油需软化至手指可轻松按压的程度，否则难以融入面团，椰丝馅搅拌时需按顺序添加材料，避免油水分离，发酵环境湿度不足时，可在烤箱内放一碗热水辅助增湿，分割面团时需用电子秤称重，保证大小均匀，否则烘烤时成熟度不一致，擀卷时力度要均匀，避免破坏面筋导致面包塌陷，最终发酵需观察状态，手指轻按缓慢回弹即可，烤箱需提前10分钟预热，温度不足会导致面包塌腰，烘烤10分钟后需检查上色情况，金黄后立即加盖锡纸，否则表面易烤焦，出炉后需轻震烤盘排出热气，立即转移到晾网。

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