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配方：蛋糕胚：低筋面粉92克，可可粉8克，鸡蛋3个，玉米油25克，牛奶30克，细砂糖45克，泡多源G2克，柠檬汁或白醋几滴，装饰部分：沙拉酱适量，肉松适量。

工艺流程：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的干净碗中。在装有蛋黄的碗中加入玉米油、牛奶，搅拌均匀至乳化状态。过筛加入低筋面粉和可可粉，再加入泡多源G，用刮刀以“Z”字形手法搅拌至无干粉状态，成为细腻的蛋黄糊。在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发至出现粗泡。分三次加入细砂糖，先低速后高速打发，直到蛋清打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀。再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法翻拌均匀，成为细腻蓬松的可可蛋糕面糊。将搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上铺上硅油纸，将面糊挤成大小均匀的圆形。烤箱提前预热到150度，将烤盘放入烤箱中层，烤20-25分钟左右，直到蛋糕表面微微上色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有湿面糊就表示烤好了。出炉后晾凉。取一个蛋糕在中间涂上沙拉酱，涂抹均匀以后取另外一个蛋糕扣上。然后均匀地在外表也涂上沙拉酱。再均匀地沾满肉松。

注意事项：搅拌面糊时要注意手法，避免过度搅拌导致面糊消泡，影响蛋糕的膨胀。烤制时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整，密切观察蛋糕的烤制状态，避免烤焦或未熟。沙拉酱涂抹要均匀，这样肉松才能更好地附着在蛋糕上，使口感更丰富。

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