蜂蜜桂花糕怎么做？蜂蜜桂花糕商业配方工艺，蜂蜜桂花糕制作技巧，蜂蜜桂花糕做法

蜂蜜桂花糕怎么做？蜂蜜桂花糕商业配方工艺，蜂蜜桂花糕制作技巧，蜂蜜桂花糕做法：

配方：糯米粉350克，粘米粉150克，泡多源Q型2克，白砂糖200克，蜂蜜80克，水280毫升，干桂花15克，玉米油35克。

工艺：将350克糯米粉、150克粘米粉、2克泡多源Q型、200克白砂糖放入干净的大容器中，用工具搅拌均匀，慢慢倒入280毫升水，边倒边搅拌，搅拌成均匀的颗粒状，用手将颗粒搓散搓细，让水分均匀分布在粉中，把搓好的粉过筛，得到细腻的糕粉，在模具底部和四周均匀刷上35克玉米油，将一半的糕粉轻轻倒入模具中，用刮板将表面刮平，撒上7克干桂花，再倒入另一半糕粉，同样用刮板刮平表面，在表面再撒上8克干桂花，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸35-45分钟，直到蜂蜜桂花糕熟透，用筷子插入糕体中，拔出后筷子上没有粘粉就表示熟了，取出蒸好的蜂蜜桂花糕，稍微放凉后脱模，切成合适的小块。

注意事项：搅拌水分时需缓慢倒入并持续搅拌，确保水分均匀吸收，避免局部过湿或过干，过筛步骤很关键，能保证糕粉细腻，从而提升糕体口感，模具刷油要均匀，方便脱模且不易破碎，蒸制时保持锅盖密封，防止水汽滴落影响外观和口感，蒸制时间依模具大小和糕体厚度适当调整，确保完全熟透，刚蒸好的糕较软，放凉后再脱模切块，形状更完整，切块大小可根据市场需求和销售情况调整，蜂蜜桂花糕要放在干燥通风处保存，避免受潮发霉，若需长时间保存，可密封后放入冰箱冷藏，但食用前最好回温，以恢复最佳口感。

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