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配方：面皮：鹏泰一号粉800克，鹏泰七号粉800克，盐10克，水900克，金鹂酥油100克，面欣酥E型16克，油心：金鹂片状酥油1000克，馅料：级砂糖600克，色拉油150克，白芝麻50克，白椰蓉50克，开水500克，三羊糕粉400克，装饰：蛋黄液适量。

工艺流程：1.面皮制作将鹏泰一号粉、鹏泰七号粉、面欣酥E型，盐混合均匀，加入水和金鹂酥油，搅拌至8成劲度（面团光滑有弹性）。分割面团总重量为2880克，松弛5分钟。2.开酥与折叠包入1000克油心，进行4折2次（每次折叠后擀压至厚度0.5厘米）。最终擀压至厚度0.5厘米，切割成7.5×7.5厘米的正方形面片。3.成型与包馅每片面片包入33克馅料，擀成直径7厘米的圆形生胚。表面刷2遍蛋黄液，用刀划两条口（每条3厘米长，间隔2厘米）。4.烤制烤箱温度：上火200℃、下火260℃。烤制18分钟后掉头，再烤5分钟至表面金黄。5.馅料：将三羊糕粉、白椰蓉、白芝麻称量后放入搅拌缸。开水、级砂糖、色拉油搅拌均匀，倒入搅拌缸中慢速1分钟、中速2分钟，搅拌至不粘缸即可。

注意事项：面团需搅拌至8成劲度，避免过度或不足影响开酥效果。开酥4折2次需均匀擀压，防止油心分布不均导致混酥。每次折叠后松弛5分钟，便于操作。馅料需冷却后使用，避免烫伤面团。刷蛋黄液需均匀，划口深度需穿透面皮，防止爆馅。

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