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配方:中筋粉10千克，盐100克，细砂糖200克，酵母120克，泡多源A型100g，全蛋1500克，冰牛奶4500克，淡奶油1000克，色拉油300克。

工艺流程：将冰牛奶、淡奶油、全蛋、细砂糖、盐混合均匀至无颗粒。中筋粉、酵母、泡多源A型预混均匀，分次加入液体，先慢速搅拌3分钟成团，再快速搅拌4分钟至面团光滑（面温控制在24℃以下）。初始发酵：面团置于26℃环境下发酵40分钟，至体积膨胀约1.5倍。翻面发酵：取出面团折叠排气，再发酵20分钟，至面团体积达2倍。擀面：将面团擀至0.7厘米厚，切成2.5厘米宽的长条。叠压：两条叠加后用筷子在中间轻压出痕（防分离），静置10分钟松弛。油温升至180℃时下锅，炸80秒至浅金黄色，捞出沥油。

注意事项：和面时使用冰牛奶，避免酵母提前活跃导致面团发酸；搅拌过程需控制面温，防止破坏面筋结构。初始发酵后需折叠排气，促进面筋均匀分布，避免内部大气孔影响口感。180℃油温可锁住内部水分，避免吸油过多；80秒短时油炸保持松软口感，防止过度上色。

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