细花糕怎么做？细花糕商业配方工艺，细花糕制作技巧，细花糕做法：

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配方:糯米粉700克、粳米粉300克、绵白糖400克、清水500克、泡多源Q型10克、食用红色素少许（可选）、桂花适量、食用油适量。

工艺:将糯米粉、粳米粉、泡多源Q型混合均匀，过筛备用。绵白糖加入清水中，加热并搅拌至糖完全溶解，形成糖水。将糖水慢慢倒入备好的粉料中，边倒边搅拌，直至形成湿润且稍粘的面团。若需制作带颜色的细花糕，可将部分面团加入少许食用红色素，揉匀成红色面团。将白色和红色面团分别擀成薄片，使用模具或刀具切成所需形状，如花朵、圆形等。取适量面团，包入桂花或其他馅料（如豆沙），封口捏紧，再次揉圆或压扁成所需形状。在平底锅或蒸锅中刷上一层薄薄的食用油，预热后将制作好的细花糕放入。若选择蒸制，则大火烧开后转小火蒸制20-25分钟；若选择煎制，则小火慢煎至两面金黄且完全熟透。完成后，取出细花糕，稍微冷却后即可食用或进行包装销售。

注意事项:选用高品质的糯米粉和粳米粉是制作细花糕的关键，以确保其口感软糯且富有弹性。绵白糖和水的比例要适当，过多会导致细花糕过甜且粘牙，过少则会使口感偏淡。在使用食用色素时，要严格控制用量，避免颜色过于鲜艳影响食欲。包馅时要确保封口捏紧，避免蒸制或煎制过程中馅料流出。蒸制或煎制时间和温度要根据实际情况调整，确保细花糕完全熟透且口感最佳。取出细花糕时要小心，避免破损，以保持其美观。

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