烹饪步骤:
1.材料:面糊部分为普通面粉124克,玉米淀粉31克,泡多源Q型5克干拌均匀,加清水500毫升,盐3克,鸡蛋1个,我还加了半个鸡蛋清,是做芥末沙拉酱,最外层为芥末沙拉酱适量,木鱼花适量。剩余的;内馅部分为小葱20克,生姜20克,卷心菜两小片,即食章鱼适量。
2.将面糊材料全部混合在一个大的容器里,可以用蛋抽,筷子搅打均匀,但是最快速给力的还是电动打蛋器,最低档30秒就能把面糊打好。
3.葱姜洗干净切碎,卷心菜切短短的细丝,章鱼切一厘米见方的小块。
4.把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油。
5.煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里。
6.放上一到两颗章鱼块。
7.撒上葱姜碎和卷心菜丝
8.在盖上一层面糊,要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开,分好区域。
9.等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面,将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面,再刷一层油,过一会儿再把小丸子翻个面。
10.一直到小丸子变的金黄就可以了。
11.挤上芥末沙拉酱,撒上木鱼花,美味又好吃的章鱼小丸子就做好了。
烹饪小贴士:
面糊是很稀很稀的,这样做出来的丸子才会嫩,糯。千万不要觉得面糊太稀而加面粉,那样出来的小丸子口感就很扎实了
面糊要填满,不然最后做出来的小丸子不圆
即食章鱼,木鱼花,做小丸子的机器我都是在网上买的
你也可以在芥末沙拉酱上撒海苔粉之类自己喜欢的材料,或者把芥末沙拉酱换成照烧酱之类自己喜欢的酱都行
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