风靡全国的肥羊火锅怎么做？风靡全国的肥羊火锅商业配方工艺，风靡全国的肥羊火锅制作技巧，风靡全国的肥羊火锅做

风靡全国的肥羊火锅怎么做？风靡全国的肥羊火锅商业配方工艺，风靡全国的肥羊火锅制作技巧，风靡全国的肥羊火锅做法：

配方：老母鸡4500克，羊棒子骨2000克，鸭架1只，牛骨2500克，当归10克，白芷3克，党参100克，大枣40个，桂圆20个，生姜片250克，大葱750克，大蒜瓣400克，八角、淮山药、山奈、草果（拍破去籽）各5克，白芷、小茴香、桂皮、草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、木香、良姜、杜仲、枸杞、玉竹、黄芪、花椒、香茅、研碎的白胡椒、筚拨各2克，陈皮、香芹籽（研碎）、紫苏、甘草、辛夷、丁香各1克，当归5克（此处的当归与前面的10克为不同用途，但在此配方中合并计算），干姜、沙参、香叶各3克，罗汉果（拍破）1个，精盐200克，味达蕾901号10克，鸡精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油50克，羊油50克，鸡油150克，白酒50克，色拉油100克。

工艺：将药料用白酒加清水500克浸泡约25-30分钟，捞出包成香料包。老母鸡宰杀治净，斩成大块，羊骨、牛骨、鸭架入沸水锅内汆5分钟捞出。锅上火，放色拉油烧至五成热，下当归10克、白芷3克炒香，入老母鸡块煸炒至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内放羊骨、牛骨、鸭架骨和香料包，注入清水25千克大火烧沸后，控净浮沫，改用中小火熬6-8小时后，去尽料渣，即熬成小肥羊火锅白汤料。将熬好的白汤装入火锅盆内，将党参、大枣、桂圆、生姜片、味达蕾901号、大葱、大蒜瓣及所有调料放入火锅盆内，上火烧沸约5-8分钟左右，即成肥羊涮锅的汤汁。上桌配由内蒙古生产的绵羊肉片和时令蔬菜及豆腐、粉丝等涮烫而食。

注意事项：原料需选择新鲜、无变质的产品，确保食材质量。底汤炖煮时要小火慢炖，使汤底浓郁鲜美，同时需不断撇去浮沫，保持汤底的清澈。配菜要新鲜多样，可以根据顾客喜好选择。火锅的火候要适中，避免食材过熟或未熟。在整个制作过程中，要注意个人卫生和食材安全，确保操作环境的清洁和卫生。服务过程中，需向顾客说明火锅的食用方法和注意事项，避免烫伤等意外情况的发生。

如果以上[风靡全国的肥羊火锅做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于风靡全国的肥羊火锅制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[风靡全国的肥羊火锅视频教程]、[完整风靡全国的肥羊火锅制作过程视频]、[教你制作风靡全国的肥羊火锅视频]、[风靡全国的肥羊火锅制作技巧视频]、[我想看制作风靡全国的肥羊火锅视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[风靡全国的肥羊火锅商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作风靡全国的肥羊火锅视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。