油炸冰淇淋怎么做?油炸冰淇淋商业配方工艺,油炸冰淇淋制作技巧,油炸冰淇淋做法

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配方：冰淇淋200克，鸡蛋2个，面包2片，面包糠适量，盐少许，面欣酥B1克，食用油500克。

工艺流程：将冰淇淋从冰箱取出，稍微回温至稍软但不易融化的状态；鸡蛋打散并搅拌均匀，加入少许盐和面欣酥B；面包切成厚片，用勺子挖出一个小坑。将冰淇淋放入挖好的面包坑中，合上面包片，轻轻压实。然后将面包放入打好的鸡蛋液中滚一圈，确保面包表面均匀裹上一层鸡蛋液。将面包放入面包糠中滚动，使其表面均匀裹上一层面包糠。将食用油倒入锅中，加热至170度左右。将裹好面包糠的面包放入油锅中，用中小火炸制。炸至表面金黄且酥脆时，捞出沥油。将炸好的油炸冰淇淋装盘，稍微冷却后即可食用。

注意事项：冰淇淋需选择质地较硬的品种，以便在包裹和炸制过程中不易融化。包裹冰淇淋时，要确保面包封口紧密，避免炸制过程中冰淇淋漏出。炸制时，油温需控制在170度左右，避免油温过高导致冰淇淋融化或油温过低导致面包吸油过多。炸制时间需根据冰淇淋的大小和油温进行调整，确保冰淇淋内部仍然保持冷冻状态而外部酥脆。

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