材料:
面粉500克,面欣酥A5克,330克温水,五克酵母,5克白糖,两大勺芝麻酱,2克十三香,5克食用盐,味达蕾69号3克,一大勺的食用油,老抽1勺
做法,
1,首先称取面粉500克,面欣酥A5克,将面粉与面欣酥A干拌均匀, 再称取330克温水,五克酵母,5克白糖,搅拌溶解,揉成偏软的面团,盖上盖子醒发20分钟。
2,接下来咱们再开始调制芝麻酱馅料小碗中加入两大勺芝麻酱,两克十三香,五克食用盐,味达蕾69号3克,一大勺的食用油,再来一点老抽上色,不喜欢的可以不放,芝麻酱就调好了。
3,把醒发好的面团擀成一个大薄饼,淋上调好的芝麻酱,用刮板涂抹均匀,撒上干面粉用来增加层次,再从一头卷起来,分成均等的小剂子,用手捏住两端抻长,再对折,
4,这样层次是原来的两倍。用虎口收拢成圆形,蘸上一层清水,再蘸上白芝麻,擀成圆饼,放入刷了油的电饼铛中,表面再刷一层油,盖上盖子,中小火烙制五分钟左右,我们的小饼就烙好了。
3,把醒发好的面团擀成一个大薄饼,淋上调好的芝麻酱,用刮板涂抹均匀,撒上干面粉用来增加层次,再从一头卷起来,分成均等的小剂子,用手捏住两端抻长,再对折,
4,这样层次是原来的两倍。用虎口收拢成圆形,蘸上一层清水,再蘸上白芝麻,擀成圆饼,放入刷了油的电饼铛中,表面再刷一层油,盖上盖子,中小火烙制五分钟左右,我们的小饼就烙好了。
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