速冻煎包生胚怎么做？速冻煎包生胚商业配方工艺，速冻煎包生胚制作技巧，速冻煎包生胚做法。

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配方：中筋面粉一千克、泡多源Q10克、温水550克、酵母10克、白糖40克、食用盐4克。
工艺：首先称取中筋面粉一千克。泡多源Q10克。把泡多源Q倒入粉中，干拌均匀。称取温水550克。酵母10克。白糖40克。食用盐4克。依次将酵母、白糖、食用盐倒入水中进行溶解。搅拌均匀。把混合好的面粉倒入和面水中，和成面团。和好的面团放入醒发箱，静止醒发30分钟，醒发箱湿度为75度，室温为38度。现在咱们开始调制素馅，把洗好的韭菜切碎。加入炒好的鸡蛋碎，食用盐，花生油，蚝油适量。搅拌均匀，这样素馅就调制好了。将醒发好的面团从醒发箱取出，装长条，揪成剂子。擀成面皮。包入素馅成型。制作好的包子盖上保鲜膜，常温下静止醒发20分钟，再进行速冻。大家看，这是咱们速冻好的生煎包坯，冷冻不干缩，不碎裂。锅中加入少许食用油。加热后，将速冻好的包子码入锅底。让油把包子底部煎脆，加入面粉水。水开，加入少许食用油煎制三分钟，将包子用铲子翻面。煎至水分收干即可出锅，这样咱们的速冻生煎包就制作完成了。

注意事项：和面时要充分搅拌，使面团光滑有弹性。醒发时间和条件要控制好，确保面团充分发酵，但又不过度。包制煎包时，要确保面皮和馅料的比例适当，包好的煎包形状要整齐，封口要严实，避免在速冻和煎制过程中漏馅。制作好的煎包生胚要适当冷却后再进行速冻，速冻时间要根据煎包的大小和速冻设备的性能来确定，确保煎包中心馅料温度达到-20℃以下。速冻后的煎包要放入密封袋中储存，并放置在-23℃至-35℃的环境中，以保证储存期内的品质。

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