紫米饼怎么做？紫米饼商业配方工艺，紫米饼制作技巧，紫米饼做法。

紫米饼怎么做？紫米饼商业配方工艺，紫米饼制作技巧，紫米饼做法。

配方：紫米300克、糯米250克、糖60克、炼乳70克、倍田14号5克、500克面粉、面欣酥A5克。
工艺：首先准备紫米300克，糯米250克，加水末过米粒，浸泡8小时，然后蒸熟备用，将蒸好的米取出加入糖60克，炼乳70克，倍田14号5克，然后拌匀，取一个平底磨具底部铺上保鲜膜，倒入米粒，按压紧实，放凉备用。再来称取500克面粉，面欣酥A5克，倒入面粉中干拌均匀。再来称取260克水，水中加入 三克盐，三克酵母，一个鸡蛋，搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，揉成面团，面团表面刷点油，盖上保鲜膜放入醒发箱醒发，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入面团，醒发30分钟。将醒发好的面团取出揉压排气，分成两个面剂，取一个面剂擀成圆饼状，然后把紫米倒出来，撕掉保鲜膜，给它切成两份，取一份放上刚刚擀好的圆饼中，然后给它包起来，包紧之后切掉两头多余的部分，锅中放少许油，提前160度预热，接着把饼坯放进锅中，慢慢的煎，煎至底部定型以后翻面继续煎，煎至两面金黄即可出锅销售，这样咱们的紫米饼就做好了。 

注意事项:紫米和糯米需要提前浸泡8小时，确保充分吸水变软，便于后续蒸熟。

紫米馅料要均匀铺放在面饼上，并包紧，切掉两头多余的部分，确保成型美观。

锅中放少许油，提前预热至160度。饼坯放入锅中后，要慢慢煎，煎至底部定型后翻面继续煎，煎至两面金黄即可出锅。制作过程中要注意个人卫生和食品安全，确保所有工具和容器清洁无污染。

如果以上[紫米饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于紫米饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[紫米饼视频教程]、[完整紫米饼制作过程视频]、[教你制作紫米饼视频]、[紫米饼酥制作技巧视频]、[我想看制作紫米饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[紫米饼酥商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作紫米饼视频的方法地址