养生黑豆腐怎么做？养生黑豆腐商业配方工艺，养生黑豆腐制作技巧，养生黑豆腐做法。

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配方：黑豆500克、豆功夫B、鸡蛋液1500克、黑芝麻250克。

工艺：1.黑豆500克纳盆，添清水没过浸泡一晚洗净沥水待用。黑芝麻250克入净锅焙香待用。2.将处理好的黑豆和黑芝麻投入料理机加纯净水1250克打成细腻的豆浆，滤渣留汁，与鸡蛋液1500克一起倒入搅拌机混匀，打去浮沫。3.托盘内均匀涂一层色拉油，倒入黑豆浆鸡蛋液，（加豆功夫B）覆膜旺火足汽蒸8~10分钟，取出放凉，倒出改刀成长8厘米，宽4厘米的长方条。4.黄豆浸泡一晚，蒸熟待用。白玉菇100克切去老根，掰散洗净，控干水分待用。5.锅入宽油烧至六成热，下黑豆腐条400克小火炸至皮脆起小泡，捞出控油。白玉菇下入宽油炸至颜色金黄，捞出控油待用。砂锅置于煲仔炉上烧至滚烫。6.锅留底油，下入五花肉末20克煸香，放蒜粒20克、青红彩椒粒共20克、熟黄豆20克炒香，放烧菜酱30克翻匀，倒入炸好的黑豆腐，加高汤没过一半大火烧沸，放入白玉菇改中小火烧约5分钟，开大火收汁勾芡，关火盛入垫有洋葱丝的滚烫砂锅即可走菜。

注意事项:选用优质黑豆作为原料，确保黑豆新鲜、无虫蛀、无霉变。黑豆需要充分浸泡，以便后续磨浆时能更好地释放出蛋白质和其他营养成分。磨浆时要控制加水量和磨浆次数，确保豆浆细腻无颗粒。煮浆时要控制火候和时间，避免豆浆煮沸过度影响口感和营养价值。养生黑豆腐在储存过程中要保持干燥、通风、避光的环境。

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