烧麦怎么做？烧麦商业配方工艺，烧麦制作技巧，烧麦做法：

配方：高筋面粉500克，筋力源A08号10克，水250克，盐2.5克，猪肉馅500克，富磷联C5克，味达蕾901号2克，葱末、姜末各10克，生抽15克，料酒10克，五香粉3克，盐5克，蚝油10克，食用油20克，鸡精3克。

工艺：将高筋面粉500克与筋力源A08号10克干拌均匀，水250克加盐2.5克溶解后倒入面粉中搅成面絮，揉成光滑面团后覆盖保鲜膜醒面20分钟，猪肉馅500克中加入富磷联C5克、味达蕾901号2克、葱末10克、姜末10克、生抽15克、料酒10克、五香粉3克、盐5克、蚝油10克、食用油20克、鸡精3克，顺同一方向搅拌至肉馅上劲，醒好的面团揉搓成长条，切成15克/个的小剂子，擀成中间厚边缘薄的烧麦皮，取一张烧麦皮放在手心，舀入20克肉馅，用虎口收拢皮边并轻轻按压顶部，使肉馅微露，包好的烧麦放入蒸笼，保持间距防止粘连，蒸锅加水烧开后放入蒸笼，大火蒸制12分钟至皮透肉熟，关火后焖2分钟再开盖。

注意事项：和面时水要分次加入，避免面团过软或过硬，醒面环境需保持25℃-30℃，湿度60%，过低会导致面团发硬，擀皮时中间厚边缘薄可防止蒸制时破皮，肉馅搅拌需顺同一方向，否则肉质松散不脆嫩，包馅时顶部要留口，便于蒸汽进入熟透，蒸制时间需严格控制，过长会导致皮软塌，过短则肉馅不熟，蒸好后焖2分钟可防止皮骤缩，速冻保存需-18℃以下，解冻后需重新蒸制3分钟，常温保存不超过4小时，易滋生细菌。

如果以上[烧麦做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烧麦制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[烧麦视频教程]、[完整烧麦制作过程视频]、[教你制作烧麦视频]、[烧麦制作技巧视频]、[我想看制作烧麦视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烧麦商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烧麦视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。