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配方：中筋面粉500克、面欣酥A5克、醪糟（带米粒）200克、白芝麻适量、食用油10克、温水50克。

工艺：过滤醪糟汁液，取200克（含少量米粒），室温静置12小时激活酵母活性。面粉中加入面欣酥A干拌均匀，倒入醪糟汁液，搅拌成絮状后揉成光滑面团（若面团偏干，分次加入温水调节）。面团盖湿布，室温发酵至2倍大（约1.5小时，环境温度28-32℃）。发酵好的面团揉面排气，分成50克/个的小剂子，擀成圆饼。面粉与食用油调成油酥，涂抹在饼面，撒白芝麻压实。平底锅预热，刷薄油，放入饼坯，小火烙至两面金黄（约5分钟/面），盖锅盖焖1分钟确保熟透。

注意事项：需使用室温发酵12小时以上的醪糟，避免低温抑制酵母活性；若醪糟过酸，需减少用量或加1克食用碱中和。发酵不足会导致饼体紧实、不膨松；发酵过度易塌陷，需观察面团体积与内部蜂窝结构。全程小火，避免外焦里生；锅温过高时需离火降温，防止芝麻焦糊。

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