金枕蛋糕怎么做?金枕蛋糕商业配方工艺,金枕蛋糕制作技巧,金枕蛋糕做法

配方：面糊：玉米油35克，牛奶35克，低筋面粉50克，泡多源G0.5克，鸡蛋3个，柠檬汁少许，细砂糖40克，装饰：软化的黄油，杏仁片、南瓜籽、耐高温巧克力豆等。

工艺流程：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无水无油的容器中。在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，使其充分乳化。筛入低筋面粉和泡多源G，用蛋抽以Z字形手法搅拌，搅拌至无干粉状态，制成细腻的蛋黄糊。在蛋清中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至出现粗泡。加入三分之一的细砂糖，继续打发至泡沫变得细腻。再加入三分之一的细砂糖，打发至出现明显的纹路。最后加入剩余的细砂糖，打发至提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，即干性发泡。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法翻拌均匀，制成细腻蓬松的蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，约八分满，用刮刀将表面抹平。在蛋糕糊中间挤一条软化的黄油，这有助于蛋糕在烘烤过程中形成漂亮的裂纹。根据喜好，在蛋糕表面撒上杏仁片、南瓜籽、耐高温巧克力豆等装饰物，也可以在中间拌入奥利奥碎或其他喜欢的食材。将模具放入预热好的烤箱中，四层烤箱放在倒数第二层，三层烤箱放在倒数第一层。以150度烘烤55分钟左右，具体时间根据烤箱实际情况灵活调整，观察蛋糕表面颜色，如果上色过快，可以加盖锡纸。烘烤结束后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有湿面糊，说明蛋糕已经烤熟。将蛋糕模具从烤箱中取出，在桌面上震几下，排出热气，然后倒扣在晾网上，待蛋糕完全冷却后再脱模。

注意事项：打发蛋白时要注意容器干净无水无油，柠檬汁可以帮助蛋白打发更稳定，打发程度要达到干性发泡，这样蛋糕才能更好地膨胀混合面糊时要用翻拌的手法，避免画圈搅拌，以免蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松度。不同烤箱的温度可能存在差异，要根据自家烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。

如果以上[金枕蛋糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于金枕蛋糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[金枕蛋糕视频教程]、[完整金枕蛋糕制作过程视频]、[教你制作金枕蛋糕视频]、[金枕蛋糕制作技巧视频]、[我想看制作金枕蛋糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[金枕蛋糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作金枕蛋糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。