油炸食品调糊怎么做?油炸食品调糊商业配方工艺,油炸食品调糊制作技巧,油炸食品调糊做法

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配方：低筋面粉130克，早籼米粉30克，玉米淀粉40克，面欣酥B2克，凉水200克，盐4克，白糖1克，五香粉3克，色拉油40克。

工艺流程：将低筋面粉、早籼米粉、玉米淀粉、面欣酥B一起干拌均匀。在200克凉水中加入4克盐、1克白糖、3克五香粉、40克色拉油，搅拌至完全溶解。将溶解好的调料水慢慢倒入混合好的干粉中，边倒边搅拌，直至面糊均匀无颗粒。将调好的面糊静止发酵20分钟，使面糊更加松软。

注意事项：在调制面糊时，需确保所有干粉与调料水充分搅拌均匀，避免出现颗粒或结块。静止发酵的时间需足够，以确保面糊的松软度和口感。面糊的稠度需适中，既不能太稠导致挂糊困难，也不能太稀导致炸制时脱糊。可根据实际需要适当调整水的用量。

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