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配方：无盐黄油110克，黑糖12克，黄砂糖42克，细砂糖30克，鸡蛋1个，黑全麦粉125克，盐1克，核桃仁60克，牛奶巧克力30克，黑巧克力30克，面欣酥F2克。

工艺：黑全麦粉过筛防结块，麦麸不要倒掉，过筛后要重新放加面粉中，把面欣酥F盐与黑全麦粉混合均匀；两种巧克力切成1公分小丁，核桃切小块，尽量不要切太碎，吃的时候有颗粒感才香；软化好的黄油用手指一按有小坑，用电动打蛋器打顺滑时，倒入黑糖、黄砂糖、细砂糖；先用打蛋器将糖类和黄油搅拌，再中速搅打2分钟；打发好的黄油糊中加一个鸡蛋，继续用中速打发2分钟；鸡蛋与黄油糊完全混合了，成膏状，且有立体感和少许蓬松感；将黑全麦粉等粉类混合物倒入黄油糊中；用刮刀翻拌均匀无干粉即可，不要过度搅拌，防止饼干烤完回缩；再将核桃仁和两种巧克力丁倒入面粉糊中；用刮刀混合均匀即可；将饼干类放入保鲜袋中，整理一下，放冰箱冷冻30分钟以上，使饼干糊定型，利于操作；戴上一次性手套，揪一块面糊，称重50克，团成圆球，再拍扁；与此同时，烤箱开始预热180度；烤盘上提前铺油纸，将整形好的黑全麦饼干坯放在油纸上，相互间留出5公分的间距；饼干一共做了12块，可以分3次来烤，暂时不烤的可以放在冰箱冷藏；饼干送入预热好的烤箱中，上下火190度，10分钟；出炉后拖着油纸到晾架上晾凉，密封保存。

注意事项：黄油不宜过度打发，打到顺滑状即可；如果打得太膨胀，饼干最后会变形太多，形状更不好控制；烤的温度和时间根据所用烤箱的实际情况及饼干的大小厚薄来调整。

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