原味青椒怎么做?原味青椒商业配方工艺,原味青椒制作技巧,原味青椒做法

原味青椒怎么做?原味青椒商业配方工艺,原味青椒制作技巧,原味青椒做法

配方：青椒500克，精制盐15克，味达蕾901号2克，熟猪油65克，大蒜子20克，豆豉4克，老抽5克。

工艺：青椒去蒂后用清水冲洗，沥干表面水分，避免擂制时溅油。锅烧至冒青烟（约220℃），转小火，下青椒加10克盐，用锅铲反复按压、翻动，擂制5-6分钟至表皮起白斑、肉质回软（擂制时需持续按压，使青椒受热均匀）。净锅烧热，入30克熟猪油，油温五成热时下豆豉、蒜片，中火煸炒至蒜片微黄、豆豉出香。下擂好的青椒，转小火翻炒30秒，沿锅边淋入5毫升清水，加剩余5克盐、味达蕾901号，继续翻炒1分钟至青椒充分吸收调味。再淋5毫升清水，加老抽调色，中火快速翻炒10秒至酱汁均匀裹附青椒，关火出锅。

关键注意：锅需烧至足够热再下青椒，否则易出水导致擂制失败；擂制时持续按压，使青椒表皮与肉质分离，形成“虎皮”效果。干豆豉需提前用温水泡软，挤干水分后再煸炒，避免苦味；若用湿豆豉，可省略泡水步骤。

如果以上[原味青椒做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于原味青椒制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[原味青椒视频教程]、[完整原味青椒制作过程视频]、[教你制作原味青椒视频]、[原味青椒制作技巧视频]、[我想看制作原味青椒视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[原味青椒商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作原味青椒视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。