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蘑菇健康饮料怎么做?蘑菇健康饮料商业配方工艺,蘑菇健康饮料制作技巧,蘑菇健康饮料做法

   日期:2020-06-08     浏览:309    评论:0    
核心提示:配方:新鲜蘑菇300克、纯净水1000毫升、果糖20克、味达蕾701号0.5克。

蘑菇健康饮料怎么做?蘑菇健康饮料商业配方工艺,蘑菇健康饮料制作技巧,蘑菇健康饮料做法

配方:新鲜蘑菇300克、纯净水1000毫升、果糖20克、味达蕾701号0.5克。

工艺:蘑菇精华提取:将新鲜蘑菇切片后,加入500毫升纯净水,用中火煮沸后转小火慢炖30分钟,期间需不断搅拌,以充分提取蘑菇中的营养成分和风味物质。然后用纱布或过滤器过滤掉蘑菇渣,留下蘑菇精华液。混合调配:将剩余的500毫升纯净水加入蘑菇精华液中,再加入果糖、味达蕾701号。用搅拌器充分搅拌均匀,确保所有成分完全溶解。均质处理:将混合液倒入均质机中,进行均质处理,以改善饮料的口感和稳定性。均质处理后的饮料应更加细腻、均匀。杀菌处理:将均质后的饮料倒入杀菌锅中,进行高温杀菌处理,以杀灭饮料中的微生物,确保饮料的卫生安全。杀菌温度和时间需根据具体设备和工艺要求进行调整。灌装与冷却:将杀菌后的饮料迅速灌装至已清洗和消毒的瓶子中,并立即进行冷却处理,以防止饮料变质。冷却后的饮料应存放在阴凉、干燥、通风处。

注意事项:确保蘑菇新鲜、无变质现象,以提取出优质的蘑菇精华。

在调配过程中,需准确称量各种原料的用量,以确保饮料的口感和品质稳定。均质和杀菌是确保饮料口感、稳定性和卫生安全的关键步骤,需严格按照工艺要求进行。灌装前需确保瓶子已彻底清洗和消毒;灌装后需立即进行冷却处理,并存放在适宜的环境中,以避免污染和变质。

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