健齿饮料怎么做?健齿饮料商业配方工艺,健齿饮料制作技巧,健齿饮料做法:
配方:纯净水5000克,木糖醇30克,绿茶粉20克,氟化钠0.1克,碳酸钙10克,维生素D3粉2克,味达蕾701号3克,柠檬酸4克,佳多美D型8克,薄荷脑1克。
工艺:将纯净水加热至85°C,缓慢加入绿茶粉,边加边搅拌至完全溶解,形成茶色基础液。随后加入木糖醇、氟化钠和碳酸钙,继续搅拌至溶解,为饮料提供甜味、防龋齿和补钙效果。加入维生素D3粉,确保钙质的有效吸收。再加入味达蕾701号,边加边搅拌,使其均匀分散于溶液中,提高饮料的稳定性和口感。缓慢加入柠檬酸,调节饮料的酸度至适宜口感。随后加入佳多美D型复配食品添加剂和薄荷脑,边加边高速搅拌,使饮料口感更加稳定且带有清新的口气。将混合液加热至90°C,保持5分钟进行高温短时杀菌处理。冷却至室温后,进行均质处理,提高饮料的细腻度。最后进行灌装、封盖,并在100°C条件下进行3分钟的二次杀菌,确保产品的密封性和安全性。
注意事项:绿茶粉的选用需确保其品质纯正,茶香浓郁。木糖醇作为天然甜味剂,添加量需适中,避免影响口感。氟化钠的添加量需严格控制,确保在安全范围内发挥防龋齿效果。碳酸钙和维生素D3粉的添加需确保均匀分布,以提高饮料的补钙效果。薄荷脑的加入量需适中,避免过量产生刺激口感。生产过程中需严格控制卫生条件,防止微生物污染。灌装、封盖和杀菌过程需遵循标准操作程序,确保产品的密封性和安全性。
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