六合面饼怎么做？六合面饼商业配方工艺，六合面饼制作技巧，六合面饼做法

六合面饼怎么做？六合面饼商业配方工艺，六合面饼制作技巧，六合面饼做法：

配方：高筋面粉200克，玉米面100克，黄豆面50克，绿豆面50克，荞麦面50克，小米面50克，泡多源K4克，酵母粉5克，白糖15克，温水400克（根据面粉吸水性适当调整）。

工艺:将高筋面粉、玉米面、黄豆面、绿豆面、荞麦面、小米面混合均匀，置于盆中。加入泡多源K，再次干拌均匀。将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌至溶解。将溶解后的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。用手揉合成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟，直至面团发酵至两倍大。醒好的面团取出，稍微揉制排气，然后分成若干个小剂子，每个剂子约重50克。将剂子揉圆后，用擀面杖擀成圆形或椭圆形的薄饼。预热电饼铛或平底锅，刷上少许食用油，将擀好的饼胚放入锅中，用中小火烙制。烙制过程中需不断翻面，直至饼胚两面均呈金黄色，且饼体膨胀松软，即可出锅。

注意事项:在制作六合面饼时，酵母粉和白糖的加入能促进面团的发酵，使饼体更加松软。温水的用量需根据面粉的吸水性和天气变化进行调整，以确保面团既不过软也不过硬。醒发时间要足够，以确保面团发酵充分，饼体口感更佳。擀制饼胚时，需尽量擀得薄而均匀，这样烙出来的饼才会更加松软可口。烙制过程中需不断翻面，以确保饼体受热均匀，避免烙焦或烙糊。在操作过程中，需注意个人卫生和厨房卫生，避免交叉污染，确保食品安全。

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