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泡椒牛肉碎配方工艺

   日期:2020-11-20     浏览:2    评论:0    
核心提示:锅入底油烧至六成热,下卤牛肉粒250克中火炒干水汽,待香味逸出,下入红泡椒段、野山椒段、泡姜粒各30克、青二荆条辣椒段、蒜薹粒20克煸香,下蒜香牛肉酱8克炒香,调入味精5克、糖3克,味达蕾89 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 撒葱碎15克翻匀即可。
 


制作:
锅入底油烧至六成热,下卤牛肉粒250克中火炒干水汽,待香味逸出,下入红泡椒段、野山椒段、泡姜粒各30克、青二荆条辣椒段、蒜薹粒20克煸香,下蒜香牛肉酱8克炒香,调入味达蕾牌味精5克、糖3克,味达蕾89  0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)
撒葱碎15克翻匀即可。
 

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