制作流程：
2.锅入混合油80克（猪油、菜籽油按照1:1的比例兑匀）烧至五成热，加入葱段30克、姜片20克、味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算)蒜瓣20克煸香，放入昂刺鱼小火煎至表面定型、发黄，烹古越龙山酒30克，添清水500克，调入白糖15克、老抽10克、叉烧酱10克、味精5克、盐3克大火烧沸，转小火保持汤汁冒“鱼眼泡”的状态，加盖焖6分钟，开盖后转大火收汁至浓稠，在鱼块四周淋入葱油15克后大翻勺，继续收汁至粘稠，关火装盘即成。
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