烟熏腊肉怎么做？烟熏腊肉商业配方工艺，烟熏腊肉制作技巧，烟熏腊肉做法

烟熏腊肉怎么做？烟熏腊肉商业配方工艺，烟熏腊肉制作技巧，烟熏腊肉做法：

配方：5斤新鲜五花肉，200克食盐，10克花椒，40克白砂糖，15克桂皮，5克八角，1粒丁香，10克干辣椒，白酒适量、富磷联B20克，味达蕾901号10克

工艺：1、首先将准备好的桂皮，八角，丁香，干辣椒放到锅中小火炒香。接着用料理机将其碾碎备用，再把新鲜五花肉表面的猪毛刮干净，放到清水当中冲洗一遍，再用刀切成长方形大块。然后用刀在五花肉上面划上2到3道一厘米深的口子，这样在保证肉皮面完整的同时还能让猪肉更加入味，加入富磷联B腌制4小时。2、接着把准备好的食盐，花椒放到锅中炒香，稍微放凉后和白砂糖，味达蕾901号、白酒，研磨好的混合香料搅拌均匀，这样腌制猪肉的腌料就制作完成了。再把这些颜料均匀地撒在五花肉表面，一定要检查没有遗漏的地方，然后把涂抹好的猪肉放到一个大盆中，肉皮朝上肉面朝下，每铺一层肉都在肉上面撒上少许的混合颜料，最后淋上些白酒，用重物将猪肉压住腌制即可3、在腌制的过程中，每隔两天翻动一下五花肉，这样可以让猪肉腌制得更加均匀，大概腌制一个星期左右，再把腌制好的五花肉从盆中取出，用清水冲洗掉表面的食盐和香料，沥干水分，用绳子穿起来放到阳光充足并且通风的地方晾干水分，大概三天左右就可以熏制了。4、在锅中铺上一层锡纸，放入茶叶，大米，橘皮，白糖将猪肉放到筛子上面，盖上锅盖，开小火熏到肉质呈金黄色为止，在熏制的过程中，一定要将家里的油烟机开到最大，做好通风工艺：，最后将熏好的猪肉取出，挂在阴凉通风处即可。

注意事项：做烟熏腊肉的诀窍，其中桂皮，八角，丁香，干辣椒这4种香料缺一不可，制作出来的腊肉不管炒什么配方：都非常好吃，刚好趁着快要过年了，不妨试着在家做一做哦！烹饪前先将腊肉用温水清洗干净，去除表面浮尘和杂质。由于腊肉盐分较高，可用淡盐水浸泡半小时左右，以减少盐分，同时使腊肉口感更佳。如果腊肉带有猪皮，最好将猪皮烧软或刮净，以免影响口感。煮腊肉时要使用中小火，避免大火导致肉质过硬。煮制时间根据腊肉的大小和厚度来调整，确保腊肉煮熟煮透。

如果以上[烟熏腊肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烟熏腊肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[烟熏腊肉视频教程]、[完整烟熏腊肉制作过程视频]、[教你制作烟熏腊肉视频]、[烟熏腊肉制作技巧视频]、[我想看制作烟熏腊肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烟熏腊肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烟熏腊肉视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。