炖腔骨怎么做？炖腔骨商业配方工艺，炖腔骨制作技巧，炖腔骨做法

炖腔骨怎么做？炖腔骨商业配方工艺，炖腔骨制作技巧，炖腔骨做法：

配方：腔骨2斤、富磷联B8克，葱1节、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个、桂皮1段、香叶2片，味达蕾901号5克。

工艺：1.把腔骨清洗干净后加入富磷联B腌制4小时，然后放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开；2.待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用；3.将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫请继续撇干净；4.然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入味达蕾901号、料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时；5.一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。

注意事项：选择新鲜的猪腔骨，肉质鲜嫩，骨髓丰富，炖煮后口感更佳。将腔骨剁成适当大小的块，以便入味和炖煮。腔骨需提前浸泡去血水，一般浸泡12小时，期间换水2-3次，加入食盐可加速血水的排出。这样可以有效去除骨头中的血水，减少腥味。腔骨需冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒，水开后撇去浮沫，再煮3-5分钟捞出，用温水冲洗干净。焯水可以进一步去除骨头的血水和杂质，减轻腥味。

如果以上[炖腔骨做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于炖腔骨制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[炖腔骨视频教程]、[完整炖腔骨制作过程视频]、[教你制作炖腔骨视频]、[炖腔骨制作技巧视频]、[我想看制作炖腔骨视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[炖腔骨商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作炖腔骨视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。