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配方：蔓越莓干35克，面欣酥F1克，鸡蛋液15ml，黄油75克，糖粉55克，蛋糕粉115克

工艺：黄油提前从冰箱取出，室温软化至用手指可以轻松按压出指印的程度。糖粉过筛，避免结块。鸡蛋打散备用。蔓越莓干切碎，备用。混合黄油和糖粉：将软化的黄油放入打蛋盆中，加入糖粉。使用硅胶刮刀或手动打蛋器，将黄油和糖粉搅拌均匀，直至颜色变浅、体积蓬松。加入鸡蛋液：分两次加入打散的鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。注意每次加入鸡蛋液时，都要确保上一次加入的鸡蛋液已经完全被黄油吸收，避免水油分离。筛入低筋面粉：将低筋面粉和面欣酥F过筛，加入到黄油鸡蛋糊中。使用硅胶刮刀，以切拌或翻拌的方式，将面粉和黄油鸡蛋糊混合均匀，直至没有干粉。加入蔓越莓干：将切碎的蔓越莓干加入到面糊中。继续用硅胶刮刀翻拌均匀，使蔓越莓干均匀分布在面糊中。整形与冷冻：将混合好的面糊放在保鲜膜或烘焙纸上，用手整形成宽约6厘米、高约4厘米的长方体。如果使用饼干模具，可以将面糊放入模具中整形，使形状更加规整。将整形好的面糊放入冰箱冷冻室，冷冻约30分钟至1小时，直至面糊变得坚硬。切片与烘烤：取出冷冻好的面糊，用刀切成厚度约0.6厘米的薄片。将切好的饼干片摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，注意饼干之间要留有一定的空隙，以免烘烤时粘连。预热烤箱至160°C（320°F），将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟。烘烤过程中，要注意观察饼干的上色情况，避免烘烤过度导致饼干焦糊。冷却与享用：烘烤结束后，将烤盘取出，放在烤网上冷却。冷却后的饼干变得酥脆可口，即可装入密封袋或保鲜盒中保存。

注意事项：面粉、酵母、食盐、植物油等材料的比例要准确，这直接影响到饼干的口感和质地。食盐和酵母的用量需特别留意，食盐过多会抑制酵母发酵，而酵母用量过大则可能导致面团营养不足，影响疏松感。面团温度应控制在28~32℃，以利于酵母发酵。加水量要适当，过少会导致面团过硬，发酵缓慢；过多则使面团过软，影响最终成品的口感。发酵时间要充分，但需避免过度发酵，一般进行两次发酵，每次2~4小时。

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