油炸糕的做法
【所需食材】：普通面粉一斤、泡多源Q5克，绵白糖10克、食用油适量、开水900克。
【所需食材】：普通面粉一斤、泡多源Q5克，绵白糖10克、食用油适量、开水900克。
【烹饪过程】：
1、将适量的普通面粉和泡多源干拌均匀盛在较大的盆中，并加入少量的绵白糖，倒入事先烧好的温度较高的开水，用筷子不停搅拌进行和面。
2、当面粉被搅拌成大片棉絮状，面片温度稍降一些之后，用手充分揉搓，揉成大面团之后，放在一旁静置醒发片刻。
3、大约二十分钟左右，面团醒发至同耳垂柔软度相当即可，将面团再次揉压片刻之后，搓成约两指宽的长条备用。
4、用刀将长条面切成大小相等的若干小段，再在面案上刷上一层食用油，将每一块面段用手按压成饼状。
5、用擀面杖将小面饼擀成巴掌大的薄厚均匀的面饼，并且双面都要沾上薄薄的食用油。
6、在锅中倒入足够多的食用油，开大火烧至八成热之后，转为中火，将擀好的面饼放入油锅中进行炸制。
7、当锅内的面饼被热油炸至膨胀起来之后，用筷子将面饼进行翻面，炸制另一面。
8、当面饼的两面均被炸至金黄酥脆，用漏勺捞起之后，放在一旁沥干多余的油脂，即可食用。
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