半熟芝士怎么做？半熟芝士商业配方工艺，半熟芝士制作技巧，半熟芝士做法

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配方：牛奶120g、植物油105g、低筋面粉120g、蛋黄70g、蛋白405g、 砂糖120g、泡多源G 2.2g、芝士层奶酪芝士195g、黄油25g、蛋黄70g、砂糖7.5g、玉米淀粉9g、牛奶133g、柠檬汁5g 、蛋白40g  砂糖37g、

工艺：蛋糕坯牛奶加蛋黄混合均匀。加入植物油搅拌均匀。加入低筋面粉与泡多源G 搅拌均匀。蛋清加砂糖打发。打成弯钩状。与蛋黄糊分次搅拌均匀。倒入烤盘中上火180度下火180度。烘烤18分钟。 半熟芝士准备好雅高勒奶酪芝士。将雅高勒奶酪芝士隔水加热然后搅至细腻，之后加入软化的黄油搅拌均匀。 蛋黄加砂糖搅拌均匀。 加入玉米淀粉搅拌均匀。牛奶隔水加热至温热。分次与蛋黄糊搅拌均匀。 倒入锅中小火搅拌。搅至粘稠后关火。然后与搅拌细腻的雅高勒奶酪芝士混合均匀。蛋清加柠檬汁，砂糖打至湿性发泡。然后与芝士糊部分分次搅拌均匀。准备好模具，下面包上锡纸，侧边刷油贴上油纸,将原味蛋糕胚铺在下面。灌上芝士糊，震出气泡。水浴法，上火210度 下火150度烘烤十分钟后转上火180度下火150度烘烤5分钟即可。

注意事项：融化芝士时温度不宜过高，避免芝士出现分离或结块现象，影响成品质量。搅拌芝士糊等原料时，要搅拌均匀，避免出现颗粒或结块，确保口感细腻。模具要提前做好防粘处理，比如涂抹一层薄薄的黄油或垫上油纸，方便脱模。

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