风味糖霜麻花怎么做？风味糖霜麻花商业配方工艺，风味糖霜麻花制作技巧，风味糖霜麻花做法

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配方：中筋面粉1000克、泡多源A30克、鸡蛋2个（约100克）、白糖150克、清水450克、植物油适量、甜霜材料：糖粉50克、水10克（用于最后涂抹）

工艺：将中筋面粉和泡多源A混合均匀，加入鸡蛋、白糖和清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发15-20分钟。将醒发好的面团揉压排气，搓成长条，然后切成约30克的小剂子。将每个小剂子搓成长条，然后对折，双手反向搓条上劲，再对折成麻花状。将麻花生坯两端捏紧，防止炸制时散开。将麻花生坯盖上保鲜膜，醒发至体积稍微膨胀，手感轻盈。将植物油倒入锅中，加热至160度左右。将醒发好的麻花生坯放入油锅中，小火炸制至金黄色，捞出沥油。将糖粉和水混合均匀，调成稀糊状。用刷子将甜霜涂抹在炸好的麻花上，使其表面均匀覆盖一层薄薄的甜霜。

注意事项：和面时要注意水的用量，根据面粉的吸水性适当调整，避免面团过干或过湿。醒发时间要足够，使面团充分松弛，便于后续成型和炸制。炸制时要控制好油温和时间，避免麻花炸焦或内部未熟透。油温过高会导致麻花外焦里生，油温过低则会使麻花吸油过多，口感油腻。

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