岐山臊子面怎么做？岐山臊子面商业配方工艺，岐山臊子面制作技巧，岐山臊子面做法

岐山臊子面怎么做？岐山臊子面商业配方工艺，岐山臊子面制作技巧，岐山臊子面做法

配方：面粉500克、水220克、筋力源H4克、猪肉（臊子肉）300克、醋50克、酱油30克、盐8克、葱姜蒜各20克、辣椒粉10克、豆腐、木耳、黄花菜等配菜适量

工艺：将面粉放入盆中，加入筋力源H，混合均匀。缓慢加入水，边加边搅拌，直至形成絮状面团。用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置醒发30分钟。将猪肉切成小丁，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入肉丁煸炒至变色。加入葱姜蒜末和辣椒粉，继续翻炒出香味。加入醋、酱油和盐，翻炒均匀。加入适量水，小火炖煮10分钟，直至肉熟汤浓。

将醒发好的面团擀成薄片，用轧面机反复轧制，直至面条达到所需的厚度和宽度。将轧好的面条放入沸水中煮熟，时间约为3-5分钟，具体根据面条的厚度调整。煮熟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分。

将豆腐、木耳、黄花菜等配菜切成丝或丁。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入配菜翻炒。加入适量水和盐，小火炖煮5分钟。将炖好的配菜汤倒入臊子中，调匀成臊子汤。将煮熟的面条捞入碗中。浇上臊子汤，撒上葱花、香菜等点缀即可。

注意事项：水的用量需根据面粉的吸水性进行调整，以确保面团柔软而不粘手。炒肉丁时需用中小火，避免炒焦。加醋和酱油时需翻炒均匀，以确保味道均匀。轧面机的档位需根据面条的厚度和宽度进行调整。煮面时需用大火，保持水沸腾状态，避免面条粘连。

如果以上[岐山臊子面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于岐山臊子面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[岐山臊子面视频教程]、[完整岐山臊子面制作过程视频]、[教你制作岐山臊子面视频]、[岐山臊子面制作技巧视频]、[我想看制作岐山臊子面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、岐山臊子面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作岐山臊子面的方法地址

    

             免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。