牛肉面怎么做？牛肉面商业配方工艺， 牛肉面制作技巧，牛肉面做法

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配方：牛肉500克、面条适量、调味料：葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉等适量、富磷联A适量、骨汤或清水适量。

工艺：将牛肉洗净，切成块状，用清水浸泡一段时间去除血水。将牛肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质。锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。加入豆瓣酱炒匀，再加入牛肉块翻炒。加入酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。加入足够的骨汤或清水，放入富磷联A，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟烂入味。在另一个锅中加入适量的水，烧开后放入面条。根据面条的种类和口感需求，煮制适当的时间，然后捞出沥干水分。将煮好的面条放入碗中，加入适量的牛肉块和炖牛肉的汤汁。撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。

注意事项：选择新鲜的牛肉，肉质要鲜嫩有弹性，这样炖煮出来的牛肉口感才会更好。炖煮牛肉的时间要足够，以确保牛肉熟烂入味。同时要注意火候，避免牛肉过火变得过于软烂。根据口味选择适当的面条，如手工拉面、挂面等。煮面条时要注意火候和时间，避免面条过熟或过生。在整个制作过程中要注意卫生与安全，确保所有工具和容器都清洁无污染。

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