猪颈肉腌制怎么做？猪颈肉腌制商业配方工艺， 猪颈肉腌制制作技巧，猪颈肉腌制做法

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配方：猪劲肉1000克、富磷联B10克、佳贝复合调料适量、十三香适量、盐适量、葱适量、香菜适量、白糖适量、料酒适量、玫瑰露酒适量。

工艺：将猪劲肉清洗干净，切成适当大小的块状。葱、香菜切段备用。将适量的温水加热至适宜温度，加入富磷联B，搅拌均匀至完全溶解。将切好的猪劲肉放入溶解好的富磷联B溶液中，加入适量的盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、佳贝复合调料和十三香，搅拌均匀后腌制12-24小时，使肉块充分吸收调料和富磷联B。将腌制好的猪劲肉取出，用清水冲洗干净（可选，以去除表面多余的调料），沥干水分。准备好葱、香菜等配料。将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的猪劲肉进行烹饪。烹饪过程中可根据个人口味调整火候和时间，直至猪劲肉熟透且入味。将烹饪好的猪劲肉盛出，撒上葱、香菜等配料，装盘即可食用。

注意事项：根据猪劲肉的量和具体需求调整复配食品添加剂的用量，确保腌制效果。腌制时间要足够，以保证猪劲肉充分吸收调料和复配食品添加剂，达到最佳的口感和出品率。但也要注意避免腌制时间过长，以免导致口感过软。烹饪过程中要控制好火候，避免火太大导致猪劲肉外焦里生或火太小导致烹饪时间过长。

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