速冻油酥烧饼怎么做？速冻油酥烧饼商业配方工艺，速冻油酥烧饼制作技巧，速冻油酥烧饼做法。

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配方：500克面粉、泡多源Q20克、温水300克、酵母5克、白糖5克、100克面粉、20克食用油。
工艺：首先称取500克面粉，称取泡多源Q20克，这是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，泡多源Q与面粉干拌均匀，加入泡多源Q可以起到膨松个大饱满,速冻不干缩、不碎裂的作用，再称取温水300克，加入酵母5克，白糖5克，溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅拌成面絮状，加入20克食用油，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，静置30分钟。现在开始调制油酥：碗中加入100克面粉加适量的盐、十三香，加入100克滚烫的热油，调制成油酥。将醒发好的面团移到案板上，戳成长条，分成小剂子，喷上油，再次醒发十分钟。醒发十分钟后，将面团抻长，按扁，擀成面皮，抹上油酥，卷起来，用手按压一下，擀成圆饼，摆放盘中，放入冰箱或冷库进行速冻，大家看，这是咱们速冻好的油酥烧饼坯，冷冻不干缩、不碎裂，食用时无需解冻，电饼铛提前预热，加入少许色拉油，放入饼坯，煎至定型翻面，煎至两面金黄即可出锅。

注意事项:确保面粉、泡多源Q、等原料质量上乘，按照配方准确称量。面团要和得均匀光滑，醒发时间要足够，让水和面粉充分融合，使面团更加松弛。油酥的调制比例要适当，不能太稀也不能太稠，要具有一定的流动性。煎制前要确保烧饼充分解冻，煎制时要控制好火候和时间，避免烧饼外熟内生或过度煎制导致口感变差。

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